近日，某食品企業因突發自來水供應中斷，導致36噸正在發酵的泡菜面臨脫水危機。這批泡菜若失去水分供給，將直接影響發酵過程，造成巨大經濟損失。企業負責人緊急向當地消防部門求助。消防部門迅速響應，調度消防車運送10噸潔凈用水至生產基地，通過專業設備注入泡菜發酵池，及時穩定了生產環境。

此次事件折射出自來水生產與供應系統在保障民生和工業生產中的關鍵作用。作為城市基礎設施的重要組成部分，自來水系統需要持續穩定的運行維護。相關管理部門應加強管網巡檢，建立應急響應機制，同時企業也需完善自有儲水設施，形成雙重保障。

消防部門的快速處置不僅挽救了企業的生產經營，更體現了公共服務部門對實體經濟的有力支持。這起事件也為其他食品加工企業敲響警鐘：在依賴公共供水系統的同時，必須制定完善的應急預案，確保特殊情況下生產活動不受影響。